La tienda de café de especialidad tiene lo que las cadenas no pueden comprar

Una tienda de café de especialidad vende algo que Starbucks no puede replicar: conocimiento, selección y una relación con el producto que va mucho más allá del consumo. El Cliente que entra a comprar un kilo de granos de origen único no está comprando café. Está comprando criterio y acceso a algo que no está en todos lados.

Ese tipo de Cliente tiene un perfil muy valioso para un programa de fidelización: viene con frecuencia, gasta bien y recomienda. El reto es que si no existe un sistema que refuerce ese hábito, el Cliente puede empezar a pedir en línea, probar otra tienda o quedarse en casa con los granos que ya tenía.

Cómo diseñar la fidelización para una tienda de café

El modelo de sellos funciona muy bien en formato retail de café. Una tarjeta de 8 o 10 sellos con una bolsa de granos o una preparación gratuita como recompensa tiene el ritmo correcto para un Cliente que compra entre una y dos veces al mes.

La dimensión educativa es un diferencial enorme. Las notificaciones push pueden anunciar la llegada de un lote nuevo, el perfil sensorial de los granos de temporada, o una nueva técnica de preparación que el equipo ha estado probando. Eso no es marketing. Es contenido que el Cliente de especialidad quiere recibir.

El cross-selling también funciona en este contexto. Un Cliente que compra granos con frecuencia probablemente también está interesado en el nuevo filtro de papel, en el molinillo de entrada, o en la próxima cata. La tarjeta de fidelización es el canal para esa conversación.

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